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经常进厨房的人注意了!慎选这四种厨房烹调用品!

时间:2018-12-06 17:00:57        来源:

油盐酱醋,作为厨房基础调味品,不仅能提升食物风味儿,也能为人体提供必需营养物质。

日常选购烹调用品的时候,我们怎么才能避开雷区,买到优质好货呢?

选购烹调用品时,应慎选品牌,选择100%纯天然原料制的调味料,采用小型密封玻璃瓶包装,颜色外型都天然无杂质、无异味,并且注意是否有完整标示品名、成分食品添加物、保存期限、有无通过相关食品认证,以及是否含有防腐剂等。

此外,这些产品基本信息也得掌握:食用油:提供能量

一般来说,良好的油应该要新鲜、纯酿造,选购时应检查包装与标示是否完整、无杂色、无发霉,并闻一闻是否有臭味与油垢味,价格方面不可过于低廉

/ 油 /

猪油是由猪的脂肪组织提炼而成,外型为白色固体状,可以增加食物的脆度和香气。

单元饱和脂肪酸含量约为45%,饱和脂肪酸含量约为39%

市场购入猪油后,料理时应切成大块入油锅,以小火油炸,待猪油块缩成渣状,再将炸出的油脂捞起,放入冰箱冷藏;

适合的料理包括凉拌、煎、炒、煮、炸。

/ 苦茶油 /

100%苦茶籽压榨的油品,呈清澈琥珀色液体,量少珍贵,有一股茶香;

单元不饱和脂肪酸含量约为83%。

具有丰富的维生素E与叶绿素,适合煎、炒、煮。

/ 橄榄油 /

100%低温现榨橄榄的油品,呈黄绿色液体状;

单元不饱和脂肪酸含量约为73%;

依包装可分为黄绿色与白色两种瓶盖,前者不适合热炒,仅适合小量煎、煮;

后者则适合凉拌,不适合高温烹煮。

/ 椰子油 /

采用新鲜椰子制成,呈白色浓稠固体状,具有浓郁的椰奶味;

单元不饱和脂肪酸含量仅8%,饱和脂肪酸含量则约为90%;

适合凉拌、煎、炒、煮。

/ 葵花油 /

由100%葵花籽制成的油品,呈金黄色液体状;

单元不饱和脂肪酸含量约为23%,饱和脂肪酸含量则约为12%。

不适合高温油炸,仅可用于凉拌、煎、炒、煮。

/ 花生油 /

由100%土产花生制成的油品,呈金黄色液体状;

单元不饱和脂肪酸含量约为41%,饱和脂肪酸含量约为21%;

适合凉拌、煎、炒、煮,亦可小量油炸。食盐:调味

盐不仅是维持生命的最基本要素之一,当所含的「碘」更是攸关智商与身体健康

缺「碘」将导致智能低弱,影响学习能力,甚至会有呆小症的情况发生。

建议购买盐时,注意包装上是否有注明含碘。

另外,由于其他品种的盐亦富含多种矿物质,建议可以交替使用补充身体能量所需。

/ 精盐 /

呈白色细沙状,经过去除杂质再次结晶的盐。

不少精盐都有加碘,包装上亦会标示出来。

建议应与其他海盐或玫瑰盐交互使用,吸收其他矿物质,维持人体所需。

/ 海盐 /

由纯净海水风化、曝晒而成的食盐,呈白色,颗粒较精盐大,味道较咸;

具有健胃整肠、舒缓便秘、消口臭、改善失眠、排毒、杀菌和舒筋活血的功效。

由于含碘量不足,应与精盐交互使用。

/ 玫瑰盐 /

呈自然的粉红色或淡橘色,玫瑰盐含有98种左右的矿物质,味道较不咸;

应与精盐交互使用,获取人体各种营养所需。酱油:调色

酱油也叫豉油,原料主要可分为大豆与黑豆,依等级还可分为甲级、乙级、丙级,甲级质量最优。

购买时必须仔细阅读产品标示,包含成分、内容量、制造日期和保存期限等,尤其应购买有食品安全认证,采玻璃瓶装的纯酿造;

纯酿造的酱油瓶底有自然的豆渣沉淀,并带淡淡的酒香,品尝时喉韵会回甘。

/ 大豆 /

非基因改造黄豆制成的100%纯酿造,不含焦糖色素

多用于日式、海鲜、蔬菜料理及其他颜色不需太深的料理。

/ 黑豆 /

100%纯黑豆酿造,不含人工甘味剂,且经过时间发酵,色泽呈天然暗红色;

由于味道甘醇甜美,经常用于各式炒、卤、煮的料理。食醋:提味

一般料理用的食用醋大致可分为白醋、乌醋两种,使用稻麦、玉米和高粱等谷物酿造。

/ 白醋 /

100%糯米酿造,呈透明淡黄色,无添加化学冰醋酸、化学原料、人工色素、香气温和,采用玻璃瓶装。

由于味道较酸,适合凉拌料理。

/ 乌醋 /

糯米酿造,另添加香辛料及糖,液体呈透明的深棕色,无添加化学冰醋酸、化学原料、人工色素、香气浓郁,采用玻璃瓶装。

由于味道香醇,适合红烧、煎、炒、煮、炸等料理。

现在你会买烹调用品了吗?

根据自己的料理需要购买优质产品

才能营养美味双赢!

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